Общество

Профессор КемТИППа написал «Энциклопедию хлеба»

Александр Романов, который является доктором технических наук, более двадцати лет заведует кафедрой технологии хлеба, кондитерских и макаронных КемТИППа, возглавляет региональную ассоциацию мукомолов и хлебопеков.

Как сообщили сотрудники департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кемеровской области, в его шестисотстраничной книге формата А4, которая была напечатана в городе Кемерово, систематизированы сведения из монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций.

Таким образом, ему удалось создать так называемую «Энциклопедию хлеба».